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進行脂溶性維生素實驗可能會遇到哪些問題

 釋出時間₪✘:2022-07-21 點選量₪✘:68
  脂溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物↟╃✘。脂溶性維生素包括維生素A✘·、D✘·、E和K▩↟✘,它們都含有環結構和長的✘·、脂肪族烴鏈▩↟✘,這四種維生素儘管每一種都至少有一個極性基團▩↟✘,但都高度疏水的↟╃✘。某些脂溶性維生素並不是輔酶的前體▩↟✘,而且不用進行化學修飾就可被生物體利用↟╃✘。
  脂溶性維生素的樣品前處理過程分為溶解✘·、皂化✘·、萃取✘·、水洗✘·、脫水和濃縮6個步驟↟╃✘。
  在進行脂溶性維生素樣品試驗的時候▩↟✘,可能會遇到哪些問題
  問題一試樣處理過程中▩↟✘,試樣不溶解於水▩↟✘,或溶解不均勻↟╃✘。
  應採取均勻取樣₪✘:對於脂肪含量高的樣品▩↟✘,可適當減少取樣量▩↟✘,防止樣品因皂化不完全而出現氮吹後殘留油狀物質的情況↟╃✘。對於含澱粉的樣品▩↟✘,應先酶解再進行皂化↟╃✘。對於不溶於水或溶解不均勻的樣品▩↟✘,可先振盪再進行超聲溶解↟╃✘。
  問題二萃取及水洗過程中▩↟✘,出現乳化現象↟╃✘。
  應避免大力振搖分液漏斗▩↟✘,以防出現乳化現象而對實驗結果造成影響↟╃✘。若出現乳化現象▩↟✘,可加入少量飽和食鹽水▩↟✘,並靜置直至分層↟╃✘。
  問題三無法氮吹乾▩↟✘,或氮吹後底部殘留油狀物質↟╃✘。
  確保漏斗及雞心瓶乾燥↟╃✘。脫水過程中▩↟✘,應防止漏斗外壁的水流入雞心瓶中▩↟✘,以免出現氮吹不幹的現象↟╃✘。氮吹乾後▩↟✘,應根據樣品含量確定定容體積↟╃✘。
  問題四實驗過程中未考慮脂溶性維生素遇光✘·、遇氧✘·、遇熱不穩定的性質▩↟✘,造成脂溶性維生素的損失↟╃✘。
  實驗全程應避光操作₪✘:皂化前需加入抗壞血酸▩↟✘,並充氮氣進行保護↟╃✘。皂化完成後應立即冷卻至室溫▩↟✘,萃取完成後應在40±2℃的條件下旋蒸至近幹▩↟✘,但決不允許旋蒸乾↟╃✘。維生素A✘·、D✘·、E✘·、K1的標準儲備液-10℃以下避光儲存且使用前需校正濃度▩↟✘,標準工作液需臨用前配置↟╃✘。
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